Da Associação do Bairro de Sambaqui (Florianópolis SC) sai mais um Boi-de-Mamão, malhado que é ele só... A cabeça de mamão-verde foi substituída pela confecção com papel e cola, tudo amassado sobre o molde de argila. Da mesma forma, com o corpo de madeira ou bambu recoberto de panos, são feitos a Cabrinha e o Cavalinho, animados com destreza de centenas de rodopios, ao som do surdo-de-marcação, pandeiros e... acordeão!

A cantoria é tirada por um puxador ou chamador e o coro formado por pessoas da própria comunidade. Em geral, as pessoas de mais idade que preservam os versos das canções na memória dos anos. Outras figuras humanas participam ativamente da encenação como o Vaqueiro, desde o início da função, acompanhando o boi desde a sua entrada, as investidas contra o público, até o fim... tem ainda o Mateus, uma espécie de palhaço que vem mesmo para tirar boa risada das gentes, e tem também o Doutor, um médico de poucos predicados.

Os Bichos são máscaras de Cachorro, Marimbondo, Jaraguá, Macaco, Urubu, Urso Preto e Urso Branco. Bicho mais medonho e complicado de fazer deve ser a Bernunça! A gulosa e feia como bicho-papão até lembra dragão-chinês de tão comprida -- ou seria mesmo uma cobra mal matada? Sua bocarra abre-e-fecha, abre-e-fecha, engole crianças da platéia... e é assim que vemos nascer a Bernuncinha, tão má e esfomeada quanto a mãe.

Mulher muito enfeitada, com três metros de altura, é a Maricota: um pouco desajeitada no trato, nunca sabemos se ela vai fazer carinho ou dar um tapa na orelha da gente quando se aproxima. E no Boi-de-Mamão de Sambaqui, Maricota não está sozinha, tem parceiro (namorado ou marido, sei lá) que é o tal do Valdemar.